Go Back
Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di Gaeta servito su un piatto

Trancio di Merluzzo con Pomodorini e Olive di Gaeta

Un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia, arricchito da pomodorini dolci e olive di Gaeta.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Dinner, Main Course
Cucina: Italian, Mediterranean
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 4 tranci Merluzzo (bianco) tranci da 200 g ciascuno
  • 300 g Pomodori ciliegini
  • 200 g Olive di Gaeta
  • 20 g Farina
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 1 spicchio Spicchio di aglio tritato
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Olio extravergine d'oliva (EVO)

Method
 

Preparazione
  1. Sciacqua i tranci di merluzzo e asciugali con della carta da cucina.
  2. Scalda un filo d'olio in padella e infarina i tranci.
  3. Sfuma i tranci in padella con il bicchiere di vino bianco.
  4. Adagia i tranci in una teglia da forno e trasferiscili in forno per 10 minuti a 180°C.
  5. Lava e taglia i pomodorini in quarti.
  6. Nella stessa padella dove hai dorato i tranci, soffriggi lo spicchio d'aglio tritato.
  7. Unisci i pomodorini tagliati a metà, insaporisci con il sale e una presa di prezzemolo tritato.
  8. Lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma vivace o fino a quando i pomodorini risultano leggermente appassiti.
  9. Aggiungi le olive di Gaeta.
  10. Riunisci alla padella anche i tranci di merluzzo; lascia insaporire il tutto per due o tre minuti.
  11. Servi il trancio di merluzzo con la salsa di pomodorini e olive di Gaeta ben caldo.

Note

Servi il trancio di merluzzo caldo, accompagnato da una fetta di pane bruschettato. Questo piatto può essere completato con un contorno di insalata mista o verdure grigliate. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro due giorni.