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Vellutata di Cavolfiore con Patate e Porri

Una zuppa cremosa a base di cavolfiore, patate e porri, perfetta per un pasto leggero ma ricco di sapore.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Antipasti, Zuppe
Cucina: Italiana
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 unità cavolfiore medio
  • 2 unità patate
  • 2 unità porri
  • 1 litro brodo vegetale
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. sale e pepe A piacere
  • Un po' prezzemolo tritato Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Lava il cavolfiore e taglialo in cimette.
  2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
  3. Pulisci i porri e affettali finemente.
Cottura
  1. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i porri. Fai rosolare fino a quando sono morbidi.
  2. Aggiungi le patate e il cavolfiore, mescolando bene.
  3. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.
  4. Riduci il fuoco e fai cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure sono tenere.
  5. Usa un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una consistenza cremosa e vellutata. In alternativa, puoi usare un frullatore tradizionale.
  6. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
  7. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Note

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per un massimo di un mese. Scongelala in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla. Per dare un sapore extra, puoi aggiungere una patata dolce alla ricetta. Se preferisci una zuppa più liquida, puoi aggiungere più brodo. Aggiungere spezie come noce moscata o paprika per un tocco speciale.