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Vellutata di cavolfiore e porri servita in una ciotola

Vellutata di Cavolfiore e Porri

Una vellutata semplice e nutriente, perfetta per i giorni freddi.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 150
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Verdure
  • 2 pezzi porri
  • 1 medio cavolfiore
  • 1 pezzo cipolla
  • 1 pezzo costa di sedano
Altri ingredienti
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 900 ml brodo vegetale
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Trita la cipolla e il sedano e falli appassire nell'olio a fuoco dolce.
  2. Aggiungi i porri e il cavolfiore, lasciando insaporire per 3-4 minuti.
  3. Versa il brodo vegetale, porta a leggero bollore e cuoci finché gli ingredienti sono teneri.
  4. Per una vellutata, frulla fino a ottenere una crema liscia; per una zuppa, lascia la consistenza rustica.
Servizio
  1. Servi la vellutata calda in ciotole o piatti fondi.
  2. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva sopra per un tocco finale.
  3. Per un sapore extra, puoi anche guarnire con crostini di pane o semi tostati.
Conservazione
  1. Puoi conservare la vellutata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
  2. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi congelarla. Assicurati di farla raffreddare completamente prima di metterla in un contenitore adatto al congelatore.
  3. Quando vuoi consumarla, basta scongelarla e riscaldarla a fuoco lento.

Note

Se desideri una vellutata più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna o latte durante la frullatura. Sperimenta con le spezie! Una spruzzata di noce moscata o un pizzico di peperoncino possono dare un tocco in più alla tua ricetta.