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Vellutata di Zucca e Carote allo Zenzero

Una vellutata calda e confortante, perfetta per le giornate fredde, con un mix di sapori dolci e piccanti, adatta a tutta la famiglia.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 ciotole
Portata: Antipasto, Piatto principale
Cucina: Italiana, Vegano
Calorie: 180
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca Sbucciata e tagliata a cubetti
  • 300 g carote Sbucciate e tagliate a cubetti
  • 1 pezzo patata Sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 pezzo cipolla Tritati
  • 750 ml brodo vegetale
  • 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato Per un tocco di piccantezza
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. semi di zucca Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Inizia a rosolare la cipolla nell'olio in una pentola capiente.
  2. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi la zucca, le carote e la patata tagliate a cubetti.
  3. Versa il brodo nella pentola e porta a ebollizione. Cuoci per circa 25 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
  4. Aggiungi lo zenzero fresco grattugiato e frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
  5. Regola di sale e pepe e, se necessario, allunga la vellutata con un po' di brodo.
  6. Servi la vellutata con semi di zucca tostati e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Note

Puoi conservare la vellutata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Se desideri conservarla più a lungo, puoi congelarla in porzioni.