Go Back
Zucca arrosto con sciroppo d'acero, peperoncino e feta in un piatto colorato

Zucca Arrosto con Sciroppo d'Acero, Peperoncino e Feta

Un piatto ricco di sapori e colori, che combina la dolcezza della zucca con la croccantezza delle noci e il sapore salato della feta.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Contorno, Piatto principale
Cucina: Italiana, Vegetariana
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 lb 2 lb di zucca, sbucciata, tagliata a cubetti di 2.5 cm
  • 1 1 cipolla rossa, pelata, tagliata a metà e poi a spicchi di 1 cm
  • 1/2 tazza 1/2 tazza di noci, tritate grossolanamente
Condimenti e altri ingredienti
  • 3 cucchiai 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cucchiai 3 cucchiai di sciroppo d'acero (o miele, oppure zucchero di canna)
  • 3/4 cucchiaino 3/4 cucchiaino di sale da cucina / sale kosher
  • 1 - 1 1/2 cucchiaini 1 – 1 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino secco Regolare a piacere
  • 3/4 tazza 3/4 tazza di feta danese (o feta greca, o formaggio di capra)
  • 1 grande 1 grande peperoncino rosso, disossato e tritato finemente
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C/400°F (180°C per il forno ventilato).
  2. In una teglia grande foderata di carta forno, unisci la zucca, la cipolla e le noci.
  3. Irrora con olio d'oliva e sciroppo d'acero, quindi mescola bene (è meglio usare le mani).
  4. Aggiungi i fiocchi di peperoncino e il sale, mescola di nuovo, poi distribuisci il tutto sulla teglia. Attenzione a non sovrapporli, altrimenti si cuoceranno in stews invece di arrostire!
  5. Cuoci per 30 minuti, o fino a quando la zucca è leggermente dorata e cotta, mescolando una volta a metà cottura (dopo 20 minuti).
  6. Una volta cotto, rimuovi dal forno. Mescola con delicatezza, poi trasferisci su un piatto da portata in un solo strato. Sbriciola sopra la feta, cospargi con prezzemolo e peperoncino. Servi subito!

Note

Può essere servita calda come contorno o piatto principale. Aggiungi un filo di olio d'oliva extra vergine per un tocco finale.