Go Back
Zuppa di ceci e zucca servita in una ciotola con un rametto di rosmarino

Zuppa di Ceci e Zucca

Una zuppa ricca e nutriente che combina il dolce della zucca con la cremosità dei ceci, perfetta per le giornate fredde.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Piatto unico, Zuppa
Cucina: Italiano
Calorie: 250
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca pulita Puoi usare qualsiasi tipo di zucca.
  • 240 g ceci cotti I ceci in scatola sono un'opzione veloce.
  • 1 cipolla Tritata.
  • 1 costa sedano Tritato.
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per soffriggere.
  • 900 ml brodo vegetale Se preferisci una consistenza più densa, diminuisci la quantità.
  • q.b. Sale Regola a piacere.
  • q.b. Pepe Regola a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Trita cipolla e sedano e falli appassire nell'olio a fuoco dolce.
  2. Aggiungi la zucca e i ceci e lascia insaporire per 3-4 minuti.
  3. Versa il brodo, porta a leggero bollore e cuoci finché gli ingredienti sono teneri.
  4. Se vuoi una vellutata, frulla fino a ottenere una crema liscia; se preferisci una zuppa rustica, lascia la consistenza originale.
  5. Regola di sale e pepe e servi con un filo d'olio.

Note

Servi la zuppa calda in ciotole con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra. Puoi accompagnare con crostini di pane o una spolverata di pepe nero. Puoi conservare la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelarla in porzioni.