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Zuppa di Lenticchie, Patate e Spinaci

Un piatto nutriente e saporito, ideale per le fredde giornate invernali, ricco di proteine, fibre e vitamine.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Primo Piatto, Zuppa
Cucina: Italiana
Calorie: 300
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g lenticchie cotte Puoi usare lenticchie già cotte o cuocere lenticchie secche in anticipo.
  • 350 g patate Tagliare a cubetti.
  • 150 g spinaci
  • 1 carota Tagliata a cubetti.
  • 1 cipolla Tagliata finemente.
  • 1 costa sedano Tagliato finemente.
  • 700 ml brodo vegetale Assicurati che sia vegano.
  • 2 cucchiai passata di pomodoro
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Per soffriggere.
  • sale e pepe Da aggiungere a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Fai soffriggere cipolla, carota e sedano nell'olio fino a quando sono teneri.
  2. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e la passata di pomodoro, mescola per 2 minuti.
  3. Versa il brodo vegetale e lascia cuocere per 15 minuti.
  4. Unisci le lenticchie e gli spinaci e continua a cuocere per altri 10 minuti.
  5. Regola di sale e pepe e servi con pane rustico.

Note

Puoi conservare la zuppa in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per conservarla più a lungo, puoi congelarla. Lascia raffreddare completamente prima di metterla in freezer. Aggiungi spezie come rosmarino o timo per un sapore extra.