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Zuppa di Pasta e Fagioli con fagioli e pasta fresca servita in una ciotola

Zuppa di Pasta e Fagioli

Una zuppa tradizionale italiana ricca di sapore, perfetta per le giornate fredde, combinando legumi e pasta in un piatto nutriente.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Primo Piatto, Zuppe
Cucina: Italiano
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 200 g pasta Puoi usare pasta corta come ditalini o tubetti
  • 400 g fagioli (cotti o in scatola) Oppure fagioli secchi, previa cottura
  • 1 cipolla Tritata finemente
  • 2 carote Tritate
  • 2 coste di sedano Tritate
  • 1 l brodo vegetale
  • q.b. olio d'oliva Per rosolare le verdure
  • q.b. sale e pepe A piacere
  • q.b. prezzemolo fresco Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Inizia tritando la cipolla, le carote e il sedano a pezzi piccoli.
  2. In una pentola, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi le verdure per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide.
  3. Aggiungi i fagioli e mescola bene.
  4. Versa il brodo vegetale e porta ad ebollizione.
  5. Una volta che bolle, aggiungi la pasta e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione.
  6. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere fino a quando la pasta è al dente.

Note

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco e un filo di olio d'oliva extra vergine. Puoi accompagnarla con una bella fetta di pane croccante. Puoi conservare la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se desideri mantenere la pasta al dente, ti consiglio di conservarla separatamente.