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Zuppa di Pollo con Funghi e Riso Selvatico in una ciotola calda

Zuppa di Pollo con Funghi e Riso Selvatico

Una zuppa calda e confortante che combina pollo tenero, funghi e riso selvatico, ideale per i giorni freddi.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 6 servings
Portata: Primo, Zuppa
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 tazza riso selvatico, sciacquato
  • 1 lb petto di pollo, a cubetti
  • 2 tazze funghi, affettati
  • 1 cipolla, tritata
  • 3 spicchi aglio, tritati
  • 4 tazze brodo di pollo
  • 1 tazza panna fresca
Condimenti e grassi
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaio burro
  • 1 cucchiaino timo
Verdure
  • 1 tazza carote, a cubetti
  • 1 tazza sedano, a cubetti
Aggiunte
  • Sale e pepe, a piacere
  • Prezzemolo fresco, per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una grande pentola a fuoco medio.
  2. Aggiungere il pollo a cubetti e condire con sale e pepe.
  3. Cuocere per 5-6 minuti fino a leggera doratura, quindi rimuovere e mettere da parte.
Cottura
  1. Aggiungere cipolla, carote, sedano, funghi e aglio nella pentola.
  2. Soffriggere per 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
  3. Mescolare il riso selvatico, il timo e il brodo di pollo.
  4. Rimettere il pollo nella pentola e portare a leggera ebollizione.
  5. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti fino a quando il riso è tenero.
  6. Mescolare la panna e far sobbollire per altri 5 minuti.
  7. Guarnire con prezzemolo e servire caldo.

Note

Puoi servire la zuppa calda in ciotole, guarnita con prezzemolo fresco. Perfetta con una fetta di pane croccante.