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Zuppa di pollo con funghi e riso selvatico in una ciotola appetitosa.

Zuppa di Pollo con Funghi e Riso Selvatico

Un piatto caldo e confortante perfetto per i giorni freddi, combinando pollo tenero, funghi e riso selvatico in una deliziosa zuppa.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 ciotole
Portata: Cena, Pranzo, Zuppa
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 tazza riso selvatico, sciacquato
  • 1 lb petto di pollo, a cubetti
  • 2 tazze funghi, affettati
  • 1 cipolla cipolla, tritata
  • 3 spicchi aglio, tritati
  • 4 tazze brodo di pollo
  • 1 tazza panna fresca
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino timo
  • 1 cucchiaio burro
  • 1 tazza carote, a cubetti
  • 1 tazza sedano, a cubetti
  • q.b. Sale e pepe, a piacere
  • q.b. Prezzemolo fresco, per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una grande pentola a fuoco medio.
  2. Aggiungere il pollo a cubetti e condire con sale e pepe.
  3. Cuocere per 5-6 minuti fino a leggera doratura, quindi rimuovere e mettere da parte.
  4. Aggiungere cipolla, carote, sedano, funghi e aglio nella pentola.
  5. Soffriggere per 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
  6. Mescolare il riso selvatico, il timo e il brodo di pollo.
  7. Rimettere il pollo nella pentola e portare a leggera ebollizione.
  8. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti fino a quando il riso è tenero.
  9. Mescolare la panna e far sobbollire per altri 5 minuti.
  10. Guarnire con prezzemolo e servire caldo.

Note

Puoi servire la zuppa calda in ciotole, guarnita con prezzemolo fresco. È perfetta con una fetta di pane croccante o una baguette. La zuppa può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico; può anche essere congelata per un mese.