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Zuppa Fredda di Pomodori servita con Stracciatella fresca.

Zuppa Fredda di Pomodori

Un piatto rinfrescante e gustoso per le calde giornate estive, perfetto come antipasto o piatto leggero.
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 2 ore
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Piatto leggero
Cucina: Italiana
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 800 g pomodori maturi Freschi e di stagione sono ideali.
  • 1 pezzo cetriolo Pelato e tagliato a pezzi.
  • 1 pezzo peperone rosso Lavato e tagliato a pezzi.
  • 1 pezzo cipolla rossa Tagliata a pezzi.
  • 2 spicchi aglio Sminuzzati.
  • 2-3 cucchiai olio extravergine d'oliva A piacere.
  • q.b. Sale e pepe A piacere.
  • q.b. Aceto balsamico Opzionale.

Method
 

Preparazione
  1. Lava i pomodori, il cetriolo e il peperone.
  2. Taglia i pomodori a pezzi e mettili in un frullatore.
  3. Aggiungi il cetriolo pelato e tagliato a pezzi, il peperone, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  4. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  5. Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe a piacere. Frulla nuovamente per amalgamare gli ingredienti.
  6. Passa la zuppa attraverso un colino per eliminare la buccia e i semi, se desiderato.
  7. Metti la zuppa in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire.
  8. Servi la zuppa fredda in ciotole, aggiungendo un cucchiaio di stracciatella al centro e guarnendo con basilico fresco e un filo d'aceto balsamico, se vuoi.

Note

Questa zuppa è perfetta da servire con crostini di pane e può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Non congelare.