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Pasta e Fagioli della Nonna servita in ciotola con erbe fresche

Zuppa Pasta e Fagioli

Un piatto tradizionale ricco di sapore e storia, ideale per le fredde serate invernali.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Cena, Pranzo
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 200 g pasta Consigliata pasta corta come ditalini o tubetti.
  • 400 g fagioli cannellini Possono essere freschi o in scatola.
  • 1 unità carota tritata
  • 1 unità cipolla tritata
  • 2 unità gambi di sedano tritati
  • 2 unità spicchi d'aglio tritati
  • 400 g pomodori pelati
  • 500 ml brodo di carne Può essere sostituito con brodo vegetale per una versione vegetariana.
  • 100 g carne macinata Facoltativa, per un sapore più ricco.
  • q.b. Olio d'oliva Per la cottura delle verdure.
  • q.b. Sale
  • q.b. pepe
  • q.b. Parmigiano grattugiato Per servire.

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola grande, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere cipolla, carota e sedano. Cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono.
  2. Aggiungere l'aglio e la carne macinata (se utilizzata), rosolando fino a doratura.
  3. Incorporare i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto.
  4. Aggiungere i fagioli, il brodo e la pasta, portare a ebollizione.
  5. Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando la pasta è al dente.
  6. Regolare di sale e pepe.
  7. Servire caldo con parmigiano grattugiato sopra.

Note

La zuppa si può conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Può anche essere congelata in porzioni dopo essersi raffreddata completamente.