Why make this recipe

Zuppa di ceci e zucca è un piatto ricco e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Questa zuppa combina il sapore dolce della zucca con la cremosità dei ceci, creando un mix delizioso e confortante. Inoltre, è una ricetta semplice da preparare e apprezzata da tutti. Ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici!

How to make Zuppa di ceci e zucca

Ingredients :

500 g zucca pulita
240 g ceci cotti
1 cipolla
1 costa sedano
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
900 ml brodo vegetale
Sale
Pepe

Directions :

Trita cipolla e sedano e falli appassire nell’olio a fuoco dolce. Aggiungi la zucca e i ceci e lascia insaporire per 3-4 minuti. Versa il brodo, porta a leggero bollore e cuoci finché gli ingredienti sono teneri. Se vuoi una vellutata, frulla fino a ottenere una crema liscia; se preferisci una zuppa rustica, lascia la consistenza originale. Regola di sale e pepe e servi con un filo d’olio.

How to serve Zuppa di ceci e zucca

Servi la zuppa calda in ciotole, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva sopra. Puoi accompagnare con crostini di pane o una spolverata di pepe nero per un tocco in più.

How to store Zuppa di ceci e zucca

Puoi conservare la zuppa di ceci e zucca in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se vuoi, puoi anche congelarla in porzioni per conservarla più a lungo. Prima di servire, riscaldala delicatamente sul fuoco.

Tips to make Zuppa di ceci e zucca

Per un gusto più intenso, aggiungi delle erbe aromatiche come rosmarino o salvia mentre cuoci la zuppa.
Se preferisci una consistenza più densa, diminuisci la quantità di brodo.
Aggiungi un pizzico di peperoncino se ti piace un po’ di piccante!

Variation (if any)

Puoi personalizzare la zuppa aggiungendo altre verdure come carote o spinaci. In alternativa, per un tocco mediterraneo, prova ad aggiungere delle olive nere o dei pomodori secchi.

FAQs

Posso usare ceci in scatola?
Sì, i ceci in scatola sono perfetti e rendono la preparazione ancora più veloce!
Questa zuppa è adatta ai vegani?
Assolutamente! È un piatto vegano e privo di ingredienti animali.
Posso utilizzare un’altra varietà di zucca?
Certo! Puoi usare qualsiasi tipo di zucca che ti piace, come la zucca butternut o la zucca hokkaido.

Zuppa di Ceci e Zucca

Una zuppa ricca e nutriente che combina il dolce della zucca con la cremosità dei ceci, perfetta per le giornate fredde.

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Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Piatto unico, Zuppa

Cucina: Italiano

Calorie: 250

Ingredienti Method Note

Ingredienti

Ingredienti principali

500 g zucca pulita Puoi usare qualsiasi tipo di zucca.
240 g ceci cotti I ceci in scatola sono un'opzione veloce.
1 cipolla Tritata.
1 costa sedano Tritato.
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per soffriggere.
900 ml brodo vegetale Se preferisci una consistenza più densa, diminuisci la quantità.
q.b. Sale Regola a piacere.
q.b. Pepe Regola a piacere.

Method

Preparazione

Trita cipolla e sedano e falli appassire nell'olio a fuoco dolce.
Aggiungi la zucca e i ceci e lascia insaporire per 3-4 minuti.
Versa il brodo, porta a leggero bollore e cuoci finché gli ingredienti sono teneri.
Se vuoi una vellutata, frulla fino a ottenere una crema liscia; se preferisci una zuppa rustica, lascia la consistenza originale.
Regola di sale e pepe e servi con un filo d'olio.

Note

Servi la zuppa calda in ciotole con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra. Puoi accompagnare con crostini di pane o una spolverata di pepe nero. Puoi conservare la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelarla in porzioni.