perché fare questa ricetta
Le girelle di cannella e mirtilli sono un dolce delizioso che unisce la dolcezza dei mirtilli alla ricchezza della cannella. Sono perfette per una colazione speciale, un brunch festivo o come merenda. Inoltre, il profumo avvolgente della cannella in cottura riempie la casa di un’atmosfera calda e accogliente. Non solo sono buone, ma sono anche una gioia da preparare insieme alla famiglia o agli amici.
come fare Girelle di Cannella e Mirtilli
Ingredienti :
- 3 tazze di mirtilli selvatici congelati
- 3 cucchiai di zucchero di canna (compresso)
- Succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2/3 di tazza di acqua
- 1/4 di tazza di farina per pane
- 3 2/3 tazze di farina per pane (vedi note per la misurazione sotto)
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale marino fine
- 1/3 di tazza di latte intero (a temperatura ambiente)
- 1/3 di tazza di panna (a temperatura ambiente)
- 1 uovo grande (a temperatura ambiente)
- Tangzhong (dalla ricetta sopra)
- 8 cucchiai di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2/3 di tazza di zucchero di canna (compresso)
- 1/2 tazza di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 6 cucchiai di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 4 once di formaggio cremoso freddo
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di ripieno di mirtilli riservato
- 1 cucchiaio di panna
Istruzioni :
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Marmellata di Mirtilli: In una casseruola, unisci i mirtilli, lo zucchero di canna, il succo di limone, l’acqua e l’amido di mais. Cuoci a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire e si addensa. Metti da parte per raffreddare.
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Tangzhong: Prepara il tangzhong mescolando farina e acqua in una casseruola. Cuoci a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a una crema. Lascia raffreddare.
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Impasto delle Girelle: In una grande ciotola, mescola le farine, lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Aggiungi il latte, la panna, l’uovo e il tangzhong. Impasta fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungi il burro e continua a impastare fino a quando non sarà ben incorporato. Lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
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Assemblaggio: Stendi l’impasto, spalma il burro morbido, lo zucchero di canna, la cannella e i mirtilli su di esso. Arrotola strettamente e taglia in fette. Metti le fette in una teglia e lascia lievitare nuovamente.
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Cottura: Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
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Glassa: Mescola il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la panna. Distribuisci la glassa sulle girelle calde.
come servire Girelle di Cannella e Mirtilli
Le girelle di cannella e mirtilli sono deliziose servite calde o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarle con una tazza di caffè o tè, e per un tocco extra, aggiungi un po’ di marmellata di mirtilli sopra. Sono perfette anche per una colazione in compagnia.
come conservare Girelle di Cannella e Mirtilli
Se hai delle girelle rimaste, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno o in frigorifero fino a cinque giorni. Puoi anche congelarle. Avvolgi ogni girella in pellicola trasparente e mettile in un sacchetto per congelatore. Possono durare fino a tre mesi nel congelatore.
suggerimenti per fare Girelle di Cannella e Mirtilli
- Usa mirtilli freschi se disponibili, altrimenti i mirtilli congelati funzionano benissimo.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per un impasto migliore.
- Non dimenticare di lasciare lievitare l’impasto fino a quando non raddoppia di volume per ottenere girelle soffici.
variazioni
Puoi provare a sostituire i mirtilli con fragole o lamponi per un sapore diverso. Inoltre, puoi aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato per una maggiore consistenza e sapore.
Domande Frequenti
-
Posso usare mirtilli freschi?
Sì, i mirtilli freschi funzionano benissimo in questa ricetta! -
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Lascia lievitare prima di cuocere. -
Come posso rendere la glassa più dolce?
Puoi aggiungere più zucchero a velo alla glassa secondo il tuo gusto. -
Puoi usare burro salato nella ricetta?
È meglio usare burro non salato per controllare il sapore del dolce. -
Quante girelle posso ottenere da questa ricetta?
Dipende dallo spessore che tagli le girelle, ma in genere puoi ottenerne circa 12-15.
Girelle di Cannella e Mirtilli
Ingredienti
Method
- In una casseruola, unisci i mirtilli, lo zucchero di canna, il succo di limone, l’acqua e l’amido di mais. Cuoci a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire e si addensa. Metti da parte per raffreddare.
- Prepara il tangzhong mescolando farina e acqua in una casseruola. Cuoci a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a una crema. Lascia raffreddare.
- In una grande ciotola, mescola le farine, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
- Aggiungi il latte, la panna, l'uovo e il tangzhong. Impasta fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi il burro e continua a impastare fino a quando non sarà ben incorporato.
- Lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
- Stendi l'impasto, spalma il burro morbido, lo zucchero di canna, la cannella e i mirtilli su di esso.
- Arrotola strettamente e taglia in fette.
- Metti le fette in una teglia e lascia lievitare nuovamente.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
- Mescola il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la panna. Distribuisci la glassa sulle girelle calde.
