introduzione
La Panzanella di Peperoni con Burrata e Olive è un piatto fresco e saporito perfetto per l’estate. Questa insalata di pane italiano è arricchita con peperoni grigliati e una cremosa burrata. Per un’altra deliziosa ricetta con burrata, dai un’occhiata a queste bruschette con burrata e pomodorini.
perché preparare questa ricetta
Preparare la Panzanella di Peperoni è molto semplice e veloce. Questa ricetta combina sapori freschi e ingredienti genuini. La burrata aggiunge una cremosità che rende ogni morso un’esperienza irresistibile. È un piatto perfetto per un pranzo leggero o come contorno.
come fare la Panzanella di Peperoni con Burrata e Olive
Ingredienti:
- 6 piccoli peperoni
- olio d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 12 oz di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- sale kosher
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- ¾ tazza di olive castelvetrano, denocciolate e tagliate a metà
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata (o erba cipollina normale), più altra per guarnire
- 6 oz di pane croccante, affettato a ½”
- 1 pallina di burrata
- sale marino in fiocchi
- pepe nero appena macinato
Istruzioni:
- Preriscalda la griglia a fuoco alto.
- Metti i peperoni sulla griglia. Arrostiscili su tutti i lati fino a quando sono bruciati e teneri.
- Trasferisci i peperoni in una ciotola e copri leggermente con un pezzo di alluminio. Lasciali riposare per 10 minuti per farli steamer.
- Sbuccia le pellicine, rimuovi i gambi e i semi, quindi tagliali in pezzi più piccoli.
- Nel frattempo, metti una padella in ghisa sulla griglia a scaldare. Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva e il rametto di rosmarino. Fallo riscaldare nell’olio per alcuni secondi.
- Aggiungi i pomodorini e condisci con un pizzico di sale. Cuoci i pomodorini fino a quando non scoppiano e diventano teneri, per pochi minuti.
- Mescola l’aceto di vino rosso e l’aglio. Cuoci per un altro minuto. Rimuovi la padella dalla griglia e mescola le olive e l’erba cipollina.
- Condisci il pane con olio d’oliva e sale. Arrostisci il pane fino a renderlo croccante e leggermente bruciato, per un minuto su ogni lato.
- Trasferisci il pane su un tagliere e taglia ciascuna fetta in pezzi più piccoli.
- Assembla il piatto distribuendo i pezzi di pane in una grande ciotola bassa. Copri con il mix di peperoni e pomodori (rimuovi il rametto di rosmarino).
- Rompi la burrata in pezzi e sistemala sopra. Condisci con sale marino in fiocchi e pepe nero appena macinato. Guarnisci con altra erba cipollina.
come servire la Panzanella di Peperoni
Servi la Panzanella di Peperoni come piatto principale leggero o come antipasto. È particolarmente gustosa in una giornata calda. Puoi accompagnarla con un bicchiere di vino bianco fresco per esaltare i sapori.
come conservare la Panzanella di Peperoni
Se ti avanza della Panzanella, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno. Tieni presente che il pane potrebbe diventare un po’ molle, quindi è meglio gustarla fresca.
consigli per fare la Panzanella di Peperoni
- Scegli peperoni molto freschi e colorati per rendere il piatto più vivace.
- Per un tocco in più, puoi aggiungere altre verdure grigliate come zucchine o melanzane.
- Se non trovi la burrata, puoi usare mozzarella fresca come alternativa.
variazioni
Puoi personalizzare la tua Panzanella aggiungendo ingredienti come cetrioli, rucola, o anche un po’ di tonno per un sapore diverso. Gioca con le erbe fresche secondo il tuo gusto!
Domande frequenti
-
Posso usare altri tipi di pane?
Sì, puoi usare qualsiasi pane che si presta a essere grigliato, come la focaccia o il pane rustico. -
La burrata è necessaria per questa ricetta?
La burrata aggiunge cremosità, ma puoi sostituirla con un’altra mozzarella se preferisci. -
Posso preparare la Panzanella in anticipo?
Puoi preparare gli ingredienti in anticipo, ma è consigliabile assemblare il piatto poco prima di servire per mantenere il pane croccante.
Panzanella di Peperoni con Burrata e Olive
Ingredienti
Method
- Preriscalda la griglia a fuoco alto.
- Metti i peperoni sulla griglia e arrostiscili su tutti i lati fino a quando sono bruciati e teneri.
- Trasferisci i peperoni in una ciotola e copri con un pezzo di alluminio per lasciarli riposare per 10 minuti.
- Sbuccia i peperoni, rimuovi i gambi e i semi, quindi tagliali in pezzi più piccoli.
- Nel frattempo, scalda una padella in ghisa sulla griglia.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e il rametto di rosmarino fino a che non si scalda.
- Aggiungi i pomodorini e condisci con un pizzico di sale; cuoci fino a quando non scoppiano e diventano teneri, per pochi minuti.
- Mescola l'aceto di vino rosso e l'aglio; cuoci per un altro minuto.
- Rimuovi la padella dalla griglia e mescola le olive e l'erba cipollina.
- Condisci il pane con olio d'oliva e sale.
- Arrostisci il pane fino a renderlo croccante e leggermente bruciato, circa 1 minuto su ogni lato.
- Trasferisci il pane su un tagliere e taglia ciascuna fetta in pezzi più piccoli.
- Distribuisci i pezzi di pane in una grande ciotola bassa.
- Copri con il mix di peperoni e pomodori (rimuovi il rametto di rosmarino).
- Rompi la burrata in pezzi e sistemala sopra.
- Condisci con sale marino in fiocchi e pepe nero appena macinato.
- Guarnisci con altra erba cipollina.
