Ricetta di Calamari Fritti in Pastella Tempura

I calamari fritti in pastella tempura sono un antipasto delizioso e croccante, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è semplice e il risultato è irresistibile. Se desideri aggiungere un tocco diverso ai tuoi antipasti di mare, vale la pena provare questi calamari. Inoltre, puoi abbinarli a ottime salse, come quella preparata con maionese e senape.

Why Make This Recipe

Preparare i calamari fritti in pastella tempura è un’ottima scelta per stupire gli amici e la famiglia. La pastella leggera e croccante rende i calamari morbidi e saporiti all’interno. Inoltre, puoi serve questi deliziosi anelli di calamari con una varietà di salse, rendendoli un piatto versatile. Se cerchi altre varianti dei calamari, puoi visitare questa ricetta di anelli di calamari gratinati al forno.

How to Make Calamari Fritti in Pastella Tempura

Ingredients

• 4 calamari
• 1 1/2 tazza di farina + extra per infarinare
• 10 oz di acqua frizzante
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1/4 tazza di panna acida
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/2 tazza di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Digione

Directions

Per questa ricetta, è necessario tagliare i calamari in anelli larghi 1/3″. Sciacqua gli anelli e mettili a bagno in una ciotola di latte per un’ora. Dopo un’ora, togli i calamari dal latte e mettili da parte. Prepara una padella o una friggitrice con olio per friggere. Mentre l’olio si riscalda, unisci in una ciotola la farina, il sale, il pepe nero, l’aglio in polvere e l’acqua frizzante, mescolando bene. Metti un po’ di farina in una ciotola bassa e infarini i calamari prima di immergerli nella pastella tempura. Scuoti l’eccesso di pastella e metti gli anelli nell’olio caldo, cuocendo per 2-3 minuti. Una volta cotti, trasferiscili su un piatto foderato di carta assorbente per farli scolare. Mentre i calamari si raffreddano, mescola insieme gli ingredienti per la salsa. Servi immediatamente con la salsa.

How to Serve Calamari Fritti in Pastella Tempura

I calamari fritti in pastella tempura sono meglio serviti caldi e croccanti. Puoi presentarli su un piatto con diverse salse da intingere, come maionese aromatizzata o salsa piccante. Aggiungi una spruzzata di limone per un ulteriore tocco di freschezza.

How to Store Calamari Fritti in Pastella Tempura

Se hai dei calamari avanzati, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un giorno o due. Tuttavia, è consigliabile mangiarli freschi, poiché tendono a perdere la loro croccantezza.

Tips to Make Calamari Fritti in Pastella Tempura

1. Assicurati che l’olio sia ben caldo prima di friggere per evitare che i calamari assorbano troppo olio.
2. Non cuocere troppi calamari in una sola volta, per garantire una cottura uniforme.
3. Puoi sperimentare aggiungendo diverse spezie alla pastella per variarne il sapore.

Variation

Puoi anche provare a marinarli prima di friggerli, utilizzando succo di limone, aglio e spezie a piacere. Questo darà un sapore extra ai calamari.

FAQs

1. Posso usare calamari congelati per questa ricetta?
Sì, i calamari congelati possono essere utilizzati, ma assicurati di scongelarli completamente e asciugarli bene prima di immergerli nella pastella.

2. Che tipo di olio è migliore per friggere?
L’olio di arachidi o l’olio di girasole sono ideali per friggere grazie al loro alto punto di fumo.

3. Posso preparare la pastella in anticipo?
È meglio preparare la pastella al momento, poiché la leggerezza della pastella dipende dalla freschezza dell’acqua frizzante.

Calamari Fritti in Pastella Tempura

Deliziosi e croccanti calamari fritti in pastella tempura, perfetti per ogni occasione.

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Preparazione 1 ora h

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni: 4 servings

Portata: Antipasto, Snack

Cucina: Italiano, Mediterraneo

Calorie: 300

Ingredients Method Notes

Ingredienti

  

Ingredienti principali

• 4 calamari Puliti e tagliati a rondelle
• 1.5 tazza farina Più extra per infarinare
• 10 oz acqua frizzante Per la pastella

Condimenti e aromi

• 1 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino peperoncino in polvere
• 0.25 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino aglio in polvere
• 1 cucchiaino scorza di limone

Salsa

• 0.25 tazza panna acida
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 0.5 tazza maionese
• 1 cucchiaino senape di Digione

Method

 

Preparazione

1. Tagliare i calamari in anelli larghi 1/3".
2. Sciacquare gli anelli e metterli a bagno in una ciotola di latte per un'ora.
3. Dopo un'ora, togliere i calamari dal latte e metterli da parte.

Cottura

1. Preparare una padella o una friggitrice con olio per friggere.
2. Unire in una ciotola la farina, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere e l'acqua frizzante, mescolando bene.
3. Infarinare i calamari prima di immergerli nella pastella tempura.
4. Scuotere l'eccesso di pastella e mettere gli anelli nell'olio caldo, cuocendo per 2-3 minuti.
5. Trasferire i calamari cotti su un piatto foderato di carta assorbente per farli scolare.

Finitura

1. Mescolare insieme gli ingredienti per la salsa e servire immediatamente con la salsa.

Note

I calamari fritti in pastella tempura sono meglio serviti caldi e croccanti. Presentarli su un piatto con diverse salse da intingere, come maionese aromatizzata o salsa piccante. Aggiungere una spruzzata di limone per freschezza.