Go Back
Calamari fritti in pastella tempura serviti su un piatto

Calamari Fritti in Pastella Tempura

Deliziosi e croccanti calamari fritti in pastella tempura, perfetti per ogni occasione.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 1 ora
Cottura 5 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Antipasto, Snack
Cucina: Italiano, Mediterraneo
Calorie: 300
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 4 calamari Puliti e tagliati a rondelle
  • 1.5 tazza farina Più extra per infarinare
  • 10 oz acqua frizzante Per la pastella
Condimenti e aromi
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 0.25 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino scorza di limone
Salsa
  • 0.25 tazza panna acida
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 0.5 tazza maionese
  • 1 cucchiaino senape di Digione

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare i calamari in anelli larghi 1/3".
  2. Sciacquare gli anelli e metterli a bagno in una ciotola di latte per un'ora.
  3. Dopo un'ora, togliere i calamari dal latte e metterli da parte.
Cottura
  1. Preparare una padella o una friggitrice con olio per friggere.
  2. Unire in una ciotola la farina, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere e l'acqua frizzante, mescolando bene.
  3. Infarinare i calamari prima di immergerli nella pastella tempura.
  4. Scuotere l'eccesso di pastella e mettere gli anelli nell'olio caldo, cuocendo per 2-3 minuti.
  5. Trasferire i calamari cotti su un piatto foderato di carta assorbente per farli scolare.
Finitura
  1. Mescolare insieme gli ingredienti per la salsa e servire immediatamente con la salsa.

Note

I calamari fritti in pastella tempura sono meglio serviti caldi e croccanti. Presentarli su un piatto con diverse salse da intingere, come maionese aromatizzata o salsa piccante. Aggiungere una spruzzata di limone per freschezza.