introduction
I rotoli di cannella al lievito madre sono un dolce soffice e profumato, perfetto per una merenda o per una colazione speciale. Con la loro dolcezza e il profumo di cannella, questi rotoli sono un vero e proprio comfort food che piacerà a tutti!
why make this recipe
Preparare i rotoli di cannella al lievito madre è un’ottima occasione per utilizzare il lievito madre, un ingrediente che rende l’impasto più saporito e digeribile. Inoltre, il procedimento richiede tempo, ma il risultato finale è un dolce che sorprenderà per la sua morbidezza e il suo gusto avvolgente.
how to make Rotoli di cannella al lievito madre
Ingredients :
- 500 g di farina
- 250 g di lievito madre
- 200 ml di latte
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- Cannella in polvere
- Per la glassa:
- 200 g di crema di formaggio
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di burro ammorbidito
Directions :
- In una ciotola, mescola il lievito madre con il latte tiepido.
- Aggiungi la farina, lo zucchero, le uova e il sale.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il burro morbido e impasta nuovamente.
- Lascia lievitare per 2 ore.
- Stendi l’impasto e spolvera con zucchero e cannella.
- Arrotola l’impasto e taglia a fette.
- Posiziona le fette in una teglia e lascia lievitare per un’altra ora.
- Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Per la glassa, mescola la crema di formaggio, il burro e lo zucchero a velo.
- Guarnisci i rotoli con la glassa e servi caldo.
how to serve Rotoli di cannella al lievito madre
Servi i rotoli di cannella al lievito madre caldi, magari accompagnati da una tazza di tè o caffè. La glassa sopra renderà ogni morso ancora più gustoso!
how to store Rotoli di cannella al lievito madre
I rotoli possono essere conservati in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi mantenerli freschi più a lungo, puoi anche congelarli, avvolgendoli singolarmente nella pellicola trasparente.
tips to make Rotoli di cannella al lievito madre
- Assicurati che il lievito madre sia attivo e ben rinfrescato prima di iniziare la ricetta.
- Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
- Regola la quantità di zucchero e cannella a tuo piacimento per personalizzare il sapore.
variation
Puoi aggiungere uvetta, noci o gocce di cioccolato all’impasto prima di arrotolarlo per dare un tocco extra ai tuoi rotoli di cannella.
FAQs
1. Posso usare il lievito di birra invece del lievito madre?
Sì, puoi utilizzare il lievito di birra, ma il sapore finale sarà diverso. Usa circa 12 g di lievito di birra fresco.
2. Posso preparare l’impasto il giorno prima?
Sì, puoi preparare l’impasto il giorno prima e lasciarlo lievitare in frigorifero durante la notte. Ricorda di portarlo a temperatura ambiente prima di stenderlo.
3. Come posso fare una versione vegana di questa ricetta?
Puoi sostituire le uova con purè di banana o yogurt vegetale, il burro con margarina vegana e il latte con un latte vegetale come quello di mandorle o soia.
Rotoli di Cannella al Lievito Madre
Ingredienti
Method
- In una ciotola, mescola il lievito madre con il latte tiepido.
- Aggiungi la farina, lo zucchero, le uova e il sale.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il burro morbido e impasta nuovamente.
- Lascia lievitare per 2 ore.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata e spolvera con zucchero e cannella.
- Arrotola l'impasto e taglia a fette.
- Posiziona le fette in una teglia e lascia lievitare per un'altra ora.
- Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- In una ciotola, mescola la crema di formaggio, il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Guarnisci i rotoli con la glassa e servi caldo.
